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　　不管是什么食堂，衛生都是食堂的 生命。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準，以保證員工自由選擇自由消費的權益。部隊廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。學校負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。衛生搞的 好，顧客吃的 放心，而且客流也會越來越多。食堂承包公司的 衛生就做到了表率的 地步。

食品衛生

　　食堂承包企業公司進行規定，不新鮮的 食品安全絕不可以購買；腐爛變質的 食品發展絕不能夠使用；生品、成品、熟品互相隔離，絕不參和，以免造成影響味口；食品與雜物要分開，以避免出現食品不衛生；食品生產制作及銷售工作環節我們要注意異物進入，如蒼蠅、頭發等；各種調料不在一個空氣中久久放置。

餐具、廚具衛生

　　用的 餐具如碗、盆、筷子、刀等做到每用完一次后清洗、消毒、保潔。廚具如鍋、鍋蓋也要及時清潔干凈；餐具、廚具要放整齊。

環境衛生

定期清潔食堂的底面上，以防止水和碎屑。特別是當餐廳員工餐，會掉在地上水盤和食物殘渣，工作人員一再掃地，清潔水，食品和雜貨。如果不吃飯的時候，要及時消毒。

　　儲藏室禁止放私人生活物品，要對學生放置的 物品隔地、隔墻，還要進行分類可以放置，同時企業保持儲藏室干燥、通風。

食堂的角落，泔水桶，垃圾桶等要及時定期清理，防止食物細菌感染，防止蒼蠅滋生；對存放廚具，餐具的所有角落也要清理干凈..

個人衛生

食堂工作人員要勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服，勤剪頭發，勤洗澡；進入食堂要重穿工作服，不戴工作帽不值班；處理食品前后，用肥皂洗手干凈手，直接用粉條等食品用熱水消毒前；不得在制作或銷售食品中吸煙.. 禁止打噴嚏或隨地吐痰。

　　這就是一個食堂承包企業公司進行規定的 衛生服務制度，而且對于公司發展運營時嚴格遵守這些社會制度。有了這樣的 衛生工作制度及執行力度，你還不放心在這樣的 食堂就餐嗎？你還不放心把食堂承包給食堂承包項目公司嗎？